Prozessbeherrschung
Vollständige Rückverfolgbarkeit vom Produzenten bis auf den Teller

Transparenz hat im Lebensmittelsektor höchste Priorität. Bei jeder Prozessetappe achten wir auf die perfekte Rückverfolgbarkeit von Rohstoffen und Produkten für das Wohlbefinden und die Sicherheit der Konsumenten.



Lieferantenkontrolle
Ob Milchproduzent oder Käsehersteller, jeder unserer Lieferanten hat ein präzises Pflichtenheft zu erfüllen, das zusammen mit ELSA-MIFROMA erstellt wurde.
Zudem führen wir regelmäßig Lieferantenaudits durch, um sicherzustellen, dass sie unseren hohen Qualitätsstandards entsprechen.

Rückverfolgbarkeit des Endprodukts
Jeder Warenposten, der aus unseren Produktionsbetrieben kommt, werden Stichproben entnommen.
Die Stichproben werden in unseren Räumlichkeiten aufbewahrt. Im Fall eines Problems kann der entsprechende Warenposten sofort rückverfolgt werden.

Etikettierung
Die präzise Etikettierung garantiert die Herkunft der Rohstoffe und der Zutaten sowie den Produktionsort und -tag.
Um eine maximale Sicherheit zu gewährleisten, wird die Etikettierung in Zukunft nach der internationalen Norm SSCC (Serial Shipping Container Code) erfolgen.
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