AOP
Berner Hobelkäse AOP

Synonym für Tradition

Für den Berner Hobelkäse AOP werden die besten Berner Alpkäselaibe ausgewählt. Nach 6 Monaten Kellerlagerung werden sie für mindestens 12 weitere Monate in einem Gaden veredelt. Das Verfahren für die Herstellung von Hobelkäse entstammt der alten Tradition der Haltbarmachung durch Trocknung.
Das Ergebnis? Ein Käse mit einzigartigem Geschmack, der gehobelt serviert wird.

Traditionsgemäß und wie es der Name besagt, wird dieser Extrahartkäse mit Hilfe eines Hobels in feine Scheiben gehobelt.

> www.casalp.ch



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